市民可用“一看、二闻、三摸”的方法识别。
一看：看肉品上是否盖有动物检疫印章，是否有农业部监制的检疫合格证明。另外，病害肉外观上有一些特征：肉品皮肤大片或者全身紫红，或者有红色斑块、红点，脂肪黄色或灰红色，肌肉暗红色，在较大的血管中充满黑色的凝血。
二闻：病害肉大多有腐败气味。
三摸：正常的肉有一定弹性、微干，病害肉弹性较低，指压痕恢复慢。
如何识别“米猪肉”
猪囊虫病又称“豆猪肉”、“米猪肉”，是由有钩绦虫（猪带绦虫）的幼虫——猪囊尾蚴（猪囊虫）引起的人、猪共患寄生虫病。
猪囊虫的形态特点：眼观成熟的囊尾蚴外形呈椭圆形，约豆粒大，半透明的包囊中充满无色透明液体，囊壁上有一圆形，小米粒大，乳白色头节。
如何识别猪瘟病肉
病猪周身皮肤包括头和四肢皮肤上有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有出血小点。全身淋巴结（俗称“肉枣”）都呈黑红色，肾脏贫血色淡，有出血点。不法商贩常常将猪瘟猪肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，出血点被泡掉，但猪肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。
怎样选购无病害肉
市民在选购猪肉时，应看章查证，在市场出售的无病害的肉品，销售者应持有动物产品检疫合格证。肉产品同体应加盖动物检疫印章。
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